четвъртък, 6 май 2021 г.

Моите постни лозови сърми

1 БУРКАН ЛОЗОВИ СЪРМИ/ марка obiron /ОКОЛО 50 БР ИМА ВЪТРЕ
2 ГЛАВИ ЛУК 300 ГР ОРИЗ/ИЗМИТ ДО БИСТРО/ С тази чаша мерим и водата 4-5 СЛ ОЛИО 1/2 до 1 чл сух ДЖОДЖЕН 1/2 ЧЛ СОЛ за плънката +1 чл за водата при варенето Отваряме буркана с листата и вкусваме колко са жилави листата и колко е солена салсмурата ;от това зависи в какво отношение ще ври ориза със водата и количеството сол. Плънка
 В тигат слагаме
 5 сл олиото + 2 сл вода и запържваме лука да омекне и изври водата слагаме ориза солта и джодженс(копъра) Наливаме сока от буркана на листата който е 250 мл и още 250 мл вода разбъркваме в началото до завирането ,а после от време на време да не загори.Вари се до поемането на водата. Снемаме да изстине за 15 мин. Завиване През това време слагаме листата в чиния с жилите наре/към нас/ на 1 купчина Вземаме дъска и слатаме листо 1 чл ороз завиваме чаена лъжица вземаме от плънката слагаме на листото по средата в началото под дръжката Затвсряме горната дядна страна надолу затваряме лявста готнс страна надолу завивсме дясната страна завиваме и лявсъа страна навътре и навиваме към върха на листото .Нареждаме в тенджета със шева надолу плътна една до друга до изчерпване на количеството . Сортираме от 1 край големи в средата стесни а от края малки Похлупваме с МЕТАЛНАТА РЕШЕТКА и отгоре чиния почти колкото е диаметъра на теннджерата
 В тенджерата слагмв отстрани 2-3 сл олио 600 мл вода и 1 чл сол. Слагаме на котлона на среден огън за 30-40 мин.до сваряването им. СОС 1-ВИ ВИД 2 БР ЯЙЦА 1 КОФИЧКА КИСЕЛО МЛЯКО 400 мл 5 СЛ БРАШНО С ЛЕК ВРЪХ СОС ОТ СЪРМИТЕ + вода 500 мл 1 сл олио всичко се разбърква в тенджета и завира за 5 мин до свсрявсне на брашното да не горчи 
СОС 2-РИ ВИД http://ninfil.blogspot.bg/2011/05/blog-post_4016.html
СОС 3-ТИ ВИД http://www.mycookingbookblog.com/sarmi-avgolemono-ili-sarmi-s-priasno-zele-i-iaichno-limonov-sos/
*** Ако няма сос се поднасят с кисело мляко и счукан чесън по желание + 1-2 щипки копър по желание